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デザートの華やかさとおいしさを さらに引き立たせるエスプーマ。

マスカットゼリーと杏仁のエスプーマ

マスカットのほんのりとした甘さと、杏仁の香りが漂うすっきりしたバランスがベストマッチ。滑らかな舌触りが楽しめます。

料理 ドリンク カフェ ホイップクリーム ホイップパウダー

ミルフィーユとエスホワイトチョコレートのエスプーマ

サクサクのミルフィーユに乳白色が美しいミルクの味のホワイトチョコレートのエスプーマをあわせて。生クリームと違う、コクのある味わいがランクアップの食感。

3種のクリーム(レモン、グレープフルーツのクリームとココナッツクリームのエスプーマ

爽やかな酸味のレモンとグレープフルーツのクリームと、濃厚な甘さをエスプーマして軽い口当たりにしたココナッツクリームとのバランスが、絶妙なハーモニー。

ティラミスのエスプーマ ホイップ添え

マスカルポーネチーズのほんのりとした甘みと、エスプレッソの苦味、そしてアマレットのリキュールの香り漂うティラミスの完成された味わいに、ふんわりとホイップした生クリームは、風味豊かで濃厚な深い味わいをもたらします。

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エスプーマだからできる料理の演出。今までにない華やかさ、そしてあしらいが貴方の料理への思いをいっそう豊かに表現してくれます。食材を十分に
活かした味や香り、食感は、召し上がるお客様に今までにない大きな感動を与えます。これが、料理の幅を広げるエスプーママジックです。

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